TEMA:Bune practici de igienă pentru producătorul de alimentePROFESOR :MOLDOVEANU AIDA CORINAOBIECTIVE :- identificarea elementelor comune existente între igienă şi microbiologie.- identificarea riscurilor de contaminare a alimentelor- formarea şi dezvoltarea la elevi, a unei concepţii si a unui comportament igienic, sanogenic corect, în scopul promovării sănătăţii.- definirea conditiilor de igiena necesare astfel incat produsul alimentar sa fie sigur si adecvat consumului uman.CONŢINUTURI :- Legătura între Igienă şi Microbiologie- Importanţa igienei- Factorii de contaminare ai alimentelor.- Originea microorganismelor în alimente. Microorganisme patogene. (Microorganisme în alimente ; Alimente diferite - organisme diferite, Înlăturarea contaminărilor biologice)- Sistemul de management al igienei (rol, elemente componente)- Igiena şi cerinţele de sănătate pentru personal (Proceduri de igienă individuală - igiena mâinilor, unghiilor, corpului şi părului ; Instrucţiuni de purtare a echipamentului de protecţie ; Reguli pentru sănătatea personalului)GRUPA DE ELEVI: clasa a XI-a B1. Baida Cosmina2. Toma Alexandra3. Lazăr Gabi Alexandra4. Manole Ana Maria5. Costea Ionela6. Jecu AndreeaMETODE ŞI TEHNICI DE LUCRU:- investigaţia, învăţarea prin descoperire, munca în echipă, studiul individual.- prezentare power point, poster ştiinţific.I Introducerere I Riscuri de contaminare pentru produsele alimentare I Igiena şi Microbiologia - Domenii înrudite I I Managementul igienei în practică I Concluzii I Bibliografie I